En generös och doftande tagine, där sötman av grillad aubergine möter fylligheten av köttfärs sjuden i en kryddig tomatsås.
Denna marockanska familjerätt är både smakrik och tröstande, perfekt för en gemytlig måltid runt bordet 🇲🇦.
👨👩👧👦 Portioner: 4 |
⏱️ Total tid: ca 60 min |
🍲 Tillagningsmetod: tagine eller djup stekpanna
Varför är denna tagine ett måste?
Autentiska marockanska smaker: varma kryddor och färska örter.
Perfekt konsistens: mör aubergine och mjuka köttbullar.
Familjevänlig rätt: enkel, näringsrik och ekonomisk.
Tröstande recept: perfekt för alla årstider.
🛒 Ingredienser (4 portioner)
Till auberginen
3 stora auberginer
2 msk. matsked olivolja
Salt
Till köttfärsen
500 g köttfärs (nötkött eller nötkött/lamm)
1 finhackad lök
2 krossade vitlöksklyftor
1 liten knippa hackad persilja och koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk paprika
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk svartpeppar
Salt efter smak
Till såsen
3 rivna färska tomater (eller 400 g hackade tomater)
2 matskedar olivolja
1 tsk tomatpuré
1 matsked 1 tsk paprika
1 nypa söt eller stark chilipeppar (efter smak)
100 ml vatten
2 till 3 ägg (valfritt)
👨🍳 Förberedelse
