☀️🌿 Solrosköttbullar: Röda linser, zucchini och myntasås

Vegetariska köttbullar som uppfyller alla krav: krispiga på utsidan, mjuka på insidan och en uppfriskande dipp.
Den riktiga revolutionen? Inget kvarvarande vatten (väldrunnna linser + välpressad zucchini) = perfekt konsistens + vacker gyllenbrun färg 😏

🧂 Ingredienser (4 portioner)

🧆 Köttbullebotten:
200 g röda linser
1 riven zucchini (välpressad)
1 lök + 2 vitlöksklyftor (hackade)
50 g ströbröd
1 ägg

🌶️ Kryddor:
1 tsk spiskummin
1 tsk söt paprika
1/2 tsk 1 tsk gurkmeja
Salt och peppar

🌿 Myntasås:
200 g naturell (eller grekisk) yoghurt
1 näve färsk mynta
Saft av 1/2 citron
1 msk. 1 matsked olivolja

👨‍🍳 Förberedelse (rent och effektivt flöde)