Steg 1
Till kakbotten: vispa 2 ägg och 6 matskedar socker fluffigt, blanda försiktigt i 80 g mjöl och bikarbonat. Häll i en form och grädda i 180°C (över-/undervärme) i cirka 25-30 minuter. Botten ska inte vara hög, så bli inte förvånad om den inte är för hög.
Steg 2
Till fyllningen: blötlägg gelatinet i vatten. Separera 5 ägg (förvara vitorna i kylskåpet tills de ska bearbetas). Blanda äggulorna med 1/2 dl socker. Tillsätt 1 matsked mjöl och blanda. Tillsätt mjölken och blanda väl så att det inte finns några klumpar. Värm över vattenbad under ständig omrörning tills massan tjocknar.
Steg 3
Låt massan svalna till rumstemperatur. Vispa med elvisp, tillsätt 150 g smör och blanda i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 4
Lös upp gelatinet på låg värme. Under tiden, vispa de 5 äggvitorna med resterande socker (1/2 dl) tills det är styvt. Lyft nu försiktigt upp äggvitorna och gelatinet under gulan.
Steg 5
Ställ fyllningen i kylskåpet och låt den tjockna lite (!). Bred ut fyllningen på kakbotten (i pulverform) och låt den stå i kylskåpet tills den är helt fast.
AD
Steg 6
För frostingen: Blanda gräddfil, 100 g socker och kakao i en liten kastrull och koka upp. Tillsätt chokladen och koka under ständig omrörning tills allt tjocknar. Tillsätt 30 g smör och koka upp igen under ständig omrörning. Låt det svalna.
Steg 7
Häll glasyren över den fasta fyllningen och låt den svalna helt, helst i kylskåpet.
Steg 8
Det är inte fågelmjölk, det kallas bara så. Deras konsistens är mellan isig snö och marshmallows.
