Förberedelser:
1. Aktivera jästen (om du använder torrjäst)
I ett glas: blanda jästen med sockret och lite av det varma vattnet.
Låt sitta i 10 minuter tills den skummar (om den inte skummar är jästen inaktiv).
2. Förbered degen
Lägg mjöl och salt i en stor skål.
Gör en brunn i mitten och tillsätt den aktiverade jästen, det återstående vattnet och oljan.
Blanda med en sked eller för hand tills en deg bildas.
3. Knådning
Lägg över degen till en lätt mjölad arbetsyta.
Knåda i 10 minuter tills den är slät, elastisk och lite klibbig.
(Oroa dig inte: om den är för klibbig, tillsätt bara lite mer mjöl.)
4. Första uppgång
Lägg degen i en smord skål och täck med en kökshandduk eller plastfolie.
Låt den vila på en varm plats i 1 timme eller tills den är dubbelt så stor.
5. Formatering
Töm degen på luft (tryck lätt på den för att släppa ut luften).
Forma den till en avlång eller rund limpa eller dela den i mindre portioner.
Lägg den på mjölat bakbord eller i en brödform.
6. Andra resning
Täck över och låt vila ytterligare 30–40 minuter.
7. Bakning
Värm ugnen till 200°C (390°F).
Du kan skära snitt på toppen med en kniv.
Grädda i 30–35 minuter tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på botten.
Valfritt: Sätt in en kastrull med vatten i ugnen för en krispigare skorpa.
Hur fungerar det?
Krispig skorpa
Luftig, mjuk och fuktig smula
Oemotståndlig doft
Perfekt att äta för sig med smör, på rostat bröd, i smörgåsar eller som tillbehör!
Extra och tillval:
Fullkornsmjöl: Använd hälften universalmjöl, hälften fullkornsmjöl.
Med frön: Tillsätt chia-, lin-, sesam- eller solrosfrön i degen och strö över.
Med ost eller örter: Blanda rosmarin, vitlökspulver, riven ost eller oliver.
