Ingredienser
Till kakan:
2,4 dl ljummet vatten
2,4 dl ljummen mjölk
2,4 dl salt
2,4 dl socker
2,4 dl torrjäst
2,4 dl olja
1,2 dl mjöl, eller tillsätt efter behov
Till matfettet:
50 g smör
1/2 tsk olja (50 ml)
Valfritt:
ricottaost och hackad färsk persilja
Till garnering:
äggula och 1 tsk olja eller mjölk
Gör så här
I en stor skål, blanda ljummet vatten och ljummen mjölk. Temperaturen ska vara behaglig att ta på, som varmt badvatten, eftersom detta hjälper till att aktivera jästen utan att döda den.
Rör i sockret och torrjästen och blanda försiktigt. Låt blandningen stå i cirka 5–10 minuter tills den skummar och börjar bubbla. Detta skum indikerar att din jäst är aktiv och redo att användas.
Tillsätt salt och 1 matsked olja till jästblandningen. Börja tillsätta mjöl, en dl i taget, och blanda väl med en sked eller händerna efter varje tillsats. Degen kommer att börja gå ihop.
Fortsätt tillsätta mjöl tills degen är mjuk, slät och lite klibbig men hanterbar. Du kanske inte behöver hela 4,5 koppar, eller så kan du behöva lite mer, beroende på mjöl och fuktighet. Knåda degen i en skål eller på ett lätt mjölat bakbord i cirka 5-7 minuter, tills den är elastisk.
Pensla degbollen lätt med olja och lägg tillbaka den i skålen. Täck skålen med en ren kökshandduk eller plastfolie. Låt den jäsa på en varm, dragfri plats i cirka 1 till 1,5 timmar, eller tills degen har fördubblats i storlek.
Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen och matfettet. Blanda ricottaosten med en generös mängd hackad färsk persilja i en liten skål och krydda med en nypa salt och peppar. För fettet, smält helt enkelt 50 g smör och blanda med 1/2 tesked olja.
Instruktioner
