Mjölkbrioche: Mjuka och fluffiga bröd för oförglömliga frukostar. Mjölkbrioche är en fransk delikatess som har vunnit bord runt om i världen. Med sin silkeslena smula, gyllene skorpa och arom som framkallar fridfulla morgnar är dessa frallor perfekta att äta med kaffe, breda med sylt eller helt enkelt som de är. Till skillnad från den klassiska briochen, som innehåller mycket smör, innehåller den här versionen mjölk för en lättare men lika oemotståndlig konsistens. Redo att fylla ditt kök med aromen av hantverksbakverk? Brioche
Klicka på artikeln
Brioche har sitt ursprung i Frankrike på 1600-talet, där det blev populärt som ett berikat bröd reserverat för speciella tillfällen. Legenden säger att Marie Antoinette, när hon fick veta att folket inte hade något bröd, svarade: “Låt dem äta brioche”, även om historiker tvivlar på sanningshalten i denna anekdot. Sanningen är att detta bröd, med sitt höga innehåll av ägg och smör, var en lyx, endast tillgänglig för överklassen.
Ingredienser (För 8-10 briocher)
500 g starkt brödmjöl (eller vetemjöl med 11-12 % protein)
250 ml ljummen helmjölk (ca 37 °C, ungefär som kroppstemperatur)
2 stora ägg (plus 1 äggula till pensling)
70 g vitt socker
10 g fint salt
7 g torrjäst (eller 20 g färsk jäst)
60 g osaltat smör, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt (valfritt, till smaksättning)
Detaljerad tillagning
Fortsättning på nästa sida
