Förberedelse
Blanda ströbrödet med mjölk och låt det dra i sig en kort stund.
Lägg köttfärsen i en stor skål. Tillsätt lök, vitlök, ägg, senap, paprika, örter, salt, peppar och det blötlagda ströbrödet.
Blanda allt noggrant tills en slät köttblandning bildas.
Forma blandningen till en avlång köttfärslimpa.
Värm olja i en stor stekpanna eller järngryta. Bryn köttfärslimpan väl på alla sidor tills den har fått fin färg.
Skala löken, halvera den och skiva den i strimlor.
Ta upp köttfärslimpan kort ur stekpannan. Tillsätt smör eller olja i stekpannan och fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tomatpurén och fräs kort.
Deglasera med buljong och rör i senapen.
Lägg tillbaka köttfärslimpan i stekpannan eller järngrytan.
Täck över och låt sjuda på låg till medelvärme i cirka 35–45 minuter. Pensla köttfärslimpan med lite av såsen då och då.
Om såsen är för tunn, blanda majsstärkelse med lite kallt vatten och rör ner det i såsen. Låt sjuda kort tills den tjocknar något.
Låt köttfärslimpan vila i 5–10 minuter innan du skär upp den.
Skär upp den, servera med löksås och strö över persilja om så önskas.
Tips
För en särskilt saftig köttfärslimpa bör blandningen inte vara för torr. Om den verkar för fast, tillsätt bara lite mer mjölk. Om den är för mjuk, tillsätt lite extra ströbröd.
För mer smak kan du tillsätta riven ost, finhackad persilja eller en nypa muskotnöt till köttfärsblandningen.
Serveringsförslag
Denna köttfärslimpa smakar särskilt gott med potatismos, kokt potatis, stekt potatis, ris eller smörad spaetzle. En gurksallad, grönsallad eller ångkokta grönsaker passar också mycket bra till den.
Förvaring
Rester kan förvaras i kylskåp i en väl tillsluten behållare. Köttfärslimpan smakar ofta ännu mer smakrik nästa dag. För att värma upp den, värm den långsamt i såsen så att den förblir saftig.
Vanliga frågor
Läs vidare (>)
