Förberedelse
Blanda mjöl, torrjäst, salt och socker i en stor skål.
Tillsätt ljummet vatten och olivolja.
Blanda allt med en sked eller händerna tills en mjuk deg bildas. Degen ska förbli lite klibbig.
Täck skålen och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den märkbart har ökat i storlek.
Lägg över degen på en mjölad arbetsyta och forma den försiktigt till ett bröd. Knåda inte för mycket så att brödet förblir lätt och luftigt.
Lägg brödet på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Mjöla eventuellt lite, gör några grunda snitt i toppen och strö över frön eller örter.
Värm ugnen till 220 °C.
Grädda brödet i cirka 10 minuter i 220 °C. Sänk sedan temperaturen till 190 °C och grädda i ytterligare 25–30 minuter, tills det är gyllenbrunt.
Låt brödet svalna helt på ett galler innan du skär upp det.
Tips
För en extra krispig skorpa, ställ in en liten ugnssäker form med vatten i ugnen. Ångan gör att brödet blir vackert krispigt på utsidan.
För en mer robust smak kan du ersätta en del av mjölet med fullkornsmjöl.
Serveringsförslag
Detta rustika bröd smakar utsökt färskt med smör, ost, örtkvarg, sylt eller som tillbehör till soppor och grytor.
Slutsats
Detta krispiga rustika bröd är enkelt, billigt och helt utsökt. Med bara några få ingredienser kan du skapa ett rustikt bröd som blir gyllenbrunt på utsidan och underbart mjukt på insidan.
