Instruktioner
Förbered löken: Skala löken och skiva den i tunna halvmånar. Lägg lökskivorna jämnt i botten av en 6-liters gjutjärnsugn för att skapa en bädd för steken. Detta kommer inte bara att ge smak åt nötköttet utan också skapa en fyllig sås med lök.
Förbered steken: Torka nötköttssteken torr med hushållspapper. Detta hjälper den att brynas något under tillagningen och skyddar ytan från ånga. Lägg steken direkt ovanpå lökskivorna i gjutjärnsugnen.
Krydda: Strö den torra löksoppablandningen jämnt över stekens ovansida och sidor. Tryck försiktigt ner blandningen med händerna för att säkerställa att den fäster och kryddar köttet ordentligt. Soppblandningen kommer att lösas upp i kokvätskan och skapa en fyllig och smakrik bas.
Tillsätt buljongen: Häll försiktigt nötköttsbuljongen runt steken och var noga med att inte skölja bort all löksoppablandning. En del av kryddningen ska fastna i köttet, medan resten blandas med buljongen och löken för att skapa en glansig, mörkbrun sås.
Förberedelse: Täck över slow cookern och tillaga på låg värme i 8 till 10 timmar, eller tills steken är mycket mör och lätt kan lossas med en gaffel. Långkokning på låg temperatur är nyckeln; denna långa, varsamma tillagningstid gör nötköttet lika mört som mormor minns.
Rivning: När steken är tillagad, strimla den försiktigt i stora bitar direkt i slow cookern med två gafflar, och lämna några bitar hela för den klassiska grytstekt-looken. Rör om löken och stekpannans saft runt köttet så att allt täcks av den fylliga såsen.
Justera såsen: Smaka av såsen och tillsätt mer krydda endast om det behövs. Löksoppablandningen är redan ganska salt, så du kanske inte behöver tillsätta något extra salt. Om du föredrar en tjockare sås kan du kort ta bort en kopp av den varma vätskan, röra i 1 till 2 teskedar majsstärkelse tills den är slät, sätta tillbaka den i slow cookern och sjuda på hög värme i 10 till 15 minuter.
Servering och förvaring: Servera steken rykande het och lägg generöst med den genomskinliga, karamelliserade löken och den fylliga, mörka såsen över varje portion nötkött. Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar; smaken kommer att intensifieras ännu mer nästa dag.
