Ingredienser:
600 g smör
1 kg mjöl
400 g socker
½ tsk salt
4 ägg
100 g malda hasselnötter
2 tsk kanel
50 g Nutella
100 g valnötskärnor
100 g hallonsylt
3 msk florsocker
1 äggula
100 g mörk choklad, 70 % kakao
100 g aprikossylt
Tillredning
Skär först smöret i tärningar. Blanda 900 g mjöl, 300 g socker och salt i en skål.
Tillsätt sedan smörbitarna och gnid in dem med fingrarna tills de liknar grova smulor. Tillsätt äggen och knåda snabbt till en jämn deg.
Dela nu degen i 5 delar, linda in dem i plastfolie och låt vila i kylskåpet i cirka 1 timme.
Värm ugnen till 200 °C eller 180 °C varmluft. Förbered degen beroende på kaktyp, kavla ut den tunt, skär ut kakor och grädda i 8–10 minuter.
Låt sedan kakorna svalna och färdiggrädda dem enligt receptet.
För Linzer-kakor, knåda in 100 g malda hasselnötter. Skär ut kakor och ringar och grädda. Pudra ringarna med florsocker.
Värm nu hallonsylten, sila den genom en sil och lägg ihop en ring och en kaka.
För nougat-hjärtan, knåda sedan in 50 g Nutella och 1-2 matskedar mjöl. Skär ut hjärtan och grädda.
Smält nu chokladen över vattenbad, fyll en liten spritspåse, dekorera hjärtanen och låt dem torka.
För valnötskakor, knåda in 50 g finmalda valnötter. Skär ut kakor, grädda och låt dem svalna.
Värm nu aprikosmarmeladen, sila den genom en sil och lägg ihop två kakor.
Sprita sedan lite av den återstående chokladen på kakorna och placera en valnötshalva på varje.
För julbullar, kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper och skär sedan ut den i trianglar som kan viras runt kakformarna.
Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) tills de är gyllenbruna.
När de är gyllenbruna tar jag helt enkelt ut dem.
De kan fyllas med vilken fyllning du vill. Personligen doppar jag dem bara i choklad i slutet om de inte är fyllda.
Smaklig måltid!
