Kall tonfisk- och potatisfärslimpa
Ingredienser (4-6 portioner):
500 g potatis
250 g avrunnen tonfisk i olja
2 hårdkokta ägg
50 g riven parmesanost
Saft från en halv citron
En kvist hackad färsk persilja
Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Koka potatisen: Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet, skala (eller skala i förväg om så önskas) och mosa med en potatisstöt eller gaffel.
Förbered blandningen: Finhacka den väl avrunna tonfisken i en skål. Tillsätt de tärnade hårdkokta äggen, parmesanost, hackad persilja och citronsaft.
Blanda: Tillsätt potatismosblandningen till tonfiskblandningen och rör om väl tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
Forma köttfärslimpan: Med lätt fuktade (eller oljade) händer, forma köttet till en oval eller rund limpa och lägg den på ett serveringsfat.
Viletid: Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 1-2 timmar för att stelna.
Servering: Garnera med en skvätt extra jungfruolja, färsk persilja och, om så önskas, citronskivor före servering.
Instruktioner
Koka potatisen: Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet, skala (eller skala i förväg om så önskas) och mosa med en potatisstöt eller gaffel.
Förbered blandningen: Finhacka den väl avrunna tonfisken i en skål. Tillsätt de tärnade hårdkokta äggen, parmesanost, hackad persilja och citronsaft.
Blanda: Tillsätt potatismosblandningen till tonfiskblandningen och rör om väl tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
Forma köttfärslimpan: Med lätt fuktade (eller oljade) händer, forma köttet till en oval eller rund limpa och lägg den på ett serveringsfat.
Viletid: Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 1-2 timmar för att stelna.
Servering: Garnera med en skvätt extra jungfruolja, färsk persilja och, om så önskas, citronskivor före servering.
Extra jungfruolja till dressingen
Se fortsättningen på nästa sida.
