Instruktioner
Koka potatisen: Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet, skala (eller skala i förväg om så önskas) och mosa med en potatisstöt eller gaffel.
Förbered blandningen: Finhacka den väl avrunna tonfisken i en skål. Tillsätt de tärnade hårdkokta äggen, parmesanost, hackad persilja och citronsaft.
Blanda: Tillsätt potatismosblandningen till tonfiskblandningen och rör om väl tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
Forma köttfärslimpan: Med lätt fuktade (eller oljade) händer, forma till en oval eller rund köttfärslimpa och lägg på ett serveringsfat.
Kyl: Täck med plastfolie och kyl i minst 1-2 timmar för att stelna.
Servera: Innan servering, garnera med en skvätt extra jungfruolja, färsk persilja och, om så önskas, citronskivor.
Tips och variationer
För mer smak, tillsätt 1 tesked hackade, avsaltade kapris eller några hackade ansjovis.
Lättare version: Byt ut tonfisken i olja mot tonfisk i vatten.
Garnering: Garnera med körsbärstomater, svarta oliver eller färsk ruccola.
Serveringsförslag: Passar bra med en grönsallad, rostat bröd eller som sommarhuvudrätt.
Förvaring: Håller sig väl täckt i kylskåp i 1-2 dagar.
Perfekt för picknick, bufféer eller en snabb, fräsch middag! 🍽️
