Förberedelse
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen eller blötlägg dem i kokande vatten. Häll av vattnet väl.
Skär kycklingfilén i små strimlor eller tärningar.
Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor.
Skär paprika, bok choy och lök i strimlor.
Finhacka vitlök och ingefära.
Värm oljan i en wok eller en stor stekpanna.
Stek kycklingen på hög värme tills den är gyllenbrun.
Tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek kort.
Tillsätt morötter, paprika och bok choy och woka på hög värme i 3–5 minuter. Grönsakerna ska fortfarande vara lite krispiga.
Tillsätt nudlarna i pannan och blanda väl.
Tillsätt sojasås, sesamolja, honung eller socker och peppar.
Wok i ytterligare 2–3 minuter tills nudlarna har absorberat såsen.
Skär salladslöken i ringar och strö över rätten precis innan servering.
Servera med sesamfrön eller chiliflingor, om så önskas.
Tips
Pannan ska vara god och varm så att nudlarna blir lätt brynta och utvecklar en typisk woksmak.
Om du vill ha mer sås kan du tillsätta 1-2 matskedar vatten eller lite grönsaksbuljong. Lite teriyakisås passar också mycket bra till detta för en söt och salt ton.
Serveringsförslag
Dessa asiatiska nudlar smakar bäst direkt från pannan. En färsk gurksallad, sötsur sås eller en skvätt chiliolja är perfekta tillbehör.
Slutsats
Wokade asiatiska nudlar med kyckling och grönsaker är snabba, enkla och otroligt goda. Med mienudlar, krispiga grönsaker och en smakrik sås får du en perfekt vardagsmåltid, precis som du skulle få på en takeaway-restaurang.
