Förberedelse
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop socker, ägg och olja i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt Fanta och blanda kort.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det till de våta ingredienserna.
Blanda allt till en jämn smet.
Bred ut smeten jämnt på den förberedda bakplåten.
Grädda kakan i den förvärmda ugnen i cirka 20–25 minuter. Kontrollera att den är klar med en tandpetare.
Låt kakan svalna helt.
För grädden, vispa grädden med sockret tills det bildas styva toppar.
Följ instruktionerna för puddingmixen med den vispade grädden tills den är slät och krämig.
Kyl grädden kort för att den ska stelna något.
Bred ut puddingen jämnt över den avsvalnade kakan.
Häll av mandarinerna väl och arrangera dem dekorativt ovanpå grädden.
Låt kakan kylas i minst 1–2 timmar så att krämen stelnar fint.
Pudra eventuellt lätt med florsocker innan servering.
Tips för perfekt resultat
Kakan bör svalna helt innan grädden tillsätts. Om botten fortfarande är varm kan grädden bli mjuk.
Mandarinerna bör avrunnas väl för att förhindra att grädden blir vattnig. Det är bäst att lägga dem kort på hushållspapper.
För en särskilt attraktiv presentation kan mandarinerna arrangeras på kakan i rader, cirklar eller små mönster.
Serveringsförslag
Fanta-kaka med mandariner smakar särskilt uppfriskande kyld. Den passar utmärkt till kaffe, te eller som en sötsak till en buffé.
Kakan ser också särskilt vacker ut dekorerad med chokladspån, riven kokos eller hackade pistagenötter.
Förvaring
Läs vidare (>)
