Förberedelse
Koka tortellinin i kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll sedan av tortellinin, låt dem svalna en kort stund och lägg dem i en stor skål.
Häll av ananasbitarna i en sil och spara saften.
Skär den kokta skinkan i små tärningar eller strimlor.
Skär även emmentalerosten i små tärningar.
Tvätta purjolöken noggrant och skiva den i tunna ringar.
Tillsätt skinka, ost, purjolök och ananasbitar till tortellinin.
Rör majonnäsen med lite ananasjuice tills den är slät och krämig.
Tillsätt currypulver, salt och peppar och blanda väl.
Häll dressingen över tortellinisalladen och blanda försiktigt allt.
Låt salladen svalna i kylskåpet i minst 1 timme så att smakerna kan smälta samman.
Smaka av och justera kryddningen med salt, peppar eller ananasjuice efter behov innan servering.
Tips
Om du vill ha en lättare sallad kan du byta ut en del av majonnäsen mot naturell yoghurt eller gräddfil. Detta gör dressingen fräschare och mindre tung.
Purjolöken bör vara mycket fint skivad. Om du föredrar en mildare smak kan du blanchera den kort i varmt vatten och sedan låta den rinna av väl.
För mer färg kan du tillsätta majs, paprika eller ärtor i salladen.
Serveringsförslag
Tortellinisallad med skinka, ost och ananas passar perfekt till grillade rätter, köttbullar, korvar eller färsk baguette. Den är också utmärkt som en kall lunch eller som sallad till en festbuffé.
Förvaring
Förvara tortellinisalladen i kylskåpet och täck över väl. Den håller sig färsk i cirka 1–2 dagar. Rör om kort före servering, eftersom tortellinin kan absorbera en del av dressingen.
Slutsats
Tortellinisallad med kokt skinka, emmentalerost, purjolök och ananas är krämig, smakrik och fruktig på samma gång. En enkel sallad som går snabbt att tillaga och alltid uppskattas av gästerna.
