Dessa mini-éclairer, värdiga ett toppkonditori, är både krispiga på utsidan och otroligt mjuka på insidan 😍
Tack vare en exakt professionell metod får du en perfekt utvecklad, jämn och lätt chouxdeg ✨
👉 Resultat: krispigt + luftigt + otroligt gott.
🔥 Varför är detta recept oemotståndligt?
Professionell teknik: Bakvärdiga resultat
Perfekt konsistens: krispig + smälter i munnen
Ultrakonsistent: perfekt formade éclairs
Anpassningsbar: många fyllningsalternativ
📊 Snabbfakta
Portioner Tillredning Gräddningstid Svårighetsgrad
20–25 mini éclairs 45 min 1 tim Medel
🛒 Ingredienser
🔸 Choux-deg
💧 Vatten – 150 g
🥛 Helmjölk – 150 g
🧈 Smör – 150 g
🍬 Socker – 12 g
🧂 Salt – 8 g
🌾 Semolina-mjöl – 150 g
🥚 Ägg – 225 g
🔸 Krispig topping
🍫 Kakaosmörpulver – 225 g
🍬 Florsocker – 75 g
🔸 Vaniljkräm
🥛 Mjölk – 500 ml
🌿 Vanilj – 1 kapsel
🍬 Socker – 100 g
🥚 Äggulor – 4
🌽 Majsstärkelse – 40 g
🧈 Smör – 40 g
🧀 Mascarpone – 150 g
🔸 Chokladfinish
🍫 Mörk choklad – 200 g
🫒 Neutral olja – 20 g
👨🍳 Förberedelse (Konditormetoden)
