2. Förbered senapssåsen
Värm smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet under ständig omrörning och koka kort.
Deglasera sedan långsamt med varm mjölk och grönsaksbuljong under omrörning för att förhindra klumpar.
Sjud såsen på låg värme i cirka 4 minuter.
3. Krydda
Krydda med vinäger, socker, senap, salt och peppar.
Rör slutligen i grädden. Låt det inte koka upp igen.
4. Servera
Dela äggen i halvor och lägg dem på tallrikar.
Ringa den varma senapssåsen över dem och strö över hackad persilja.
Serveringsförslag
Kokt potatis
Potatismos
Färskt lantbröd
Ångkokta grönsaker
Tips för perfekta senapsägg
Medelstark senap ger en balanserad smak
Rör såsen långsamt för en särskilt krämig konsistens
Tillsätt lite dijonsenap för mer krydda
Vanliga frågor
Kan jag förbereda såsen i förväg?
Ja, den kan enkelt värmas upp precis innan servering.
Vilka ägg är bäst?
Mellanstora ägg med lite rinnande äggulor är perfekta.
Slutsats
Ägg i senapssås är en enkel, traditionell rätt med en krämig sås och en delikat senapssmak. Snabblagade och perfekta för en mysig familjemåltid.
