Om du är en av dem som inte kan motstå en söt godbit med din vän, är det här receptet för dig.
Cannoli är de där krispiga bullarna med en mjuk, krämig fyllning som du kan anpassa till vad du än har till hands.
Även om de är typiska för Italien, här är en hemlagad version som är enkel och perfekt att dela.
Ingredienser
För degen (för 12 bitar):
2 ägg
150 g socker
300 g vetemjöl
2 msk smör (rumstempererat)
1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljextrakt
1 msk majsstärkelse
3 msk sött eller starkt vitt vin (t.ex. Mistella eller Marsala)
För den föreslagna fyllningen:
500 ml mjölk
2 äggulor
100 g socker
2 msk majsstärkelse
1 tsk vaniljextrakt
Florsocker att strö över
Tillredning
Blanda mjöl, socker, kanel och majsstärkelse i en stor skål. Blanda de torra ingredienserna väl.
Tillsätt ett helt ägg och en äggula (spara äggvitan). Tillsätt det mjuka smöret, vaniljextraktet och det vita vinet.
Blanda först med en sked och knåda sedan för hand på köksbänken tills du har en jämn och homogen deg.
Forma till en boll, täck med en kökshandduk och låt vila i 20 minuter.
Kavla ut degen så tunt som möjligt och skär ut cirklar med en diameter på 10 cm.
Kavla varje cirkel runt ett metallrör (eller liknande). Förslut kanterna med äggvita.
Fräs cannolin i het olja tills den är gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper och låt svalna innan du tar ut den ur formen.
Till bakkrämen:
⏬ Fortsättning på nästa sida ⏬
