För bakkrämen:
Blanda äggulor, socker, majsstärkelse och lite mjölk i en kastrull tills allt har löst sig.
Tillsätt resterande mjölk och koka på medelvärme under ständig omrörning.
När det tjocknar, ta bort från värmen och tillsätt vaniljen.
Låt svalna, täck med plastfolie direkt på ytan. Häll sedan över i en spritspåse för fyllning.
Fyll varje cannoli i båda ändar. Strö över florsocker för att dekorera.
Tips:
Om du inte har metallrör kan du göra dina egna med aluminiumfolie eller fodrad kartong.
Du kan också fylla dem med dulce de leche, mousse, ganache eller ricottakräm med socker och zest.
Fyllningen bör läggas i precis före servering för att förhindra att degen blir seg.
För ett snabbare alternativ kan du använda färdig smördeg, skära den i strimlor och rulla ihop den. De håller sig bra i en lufttät behållare i 2 eller 3 dagar, utan fyllning.
Ett recept som kombinerar krispighet med krämighet och är imponerande med en god vän eller kaffe. Gör dem och överraska alla med dessa hemlagade cannoli!
Gör dem och överraska alla med dessa hemlagade cannoli!
