1. Förbered bottnen
Värm ugnen till 170°C (175°C)
Vispa äggulorna med sockret.
Tillsätt grekisk yoghurt, mjöl, majsstärkelse och bakpulver.
Blanda tills det är slätt.
👉 Resultat: krämig och homogen botten.
2. Vispa äggvitorna ☁️
Vispa äggvitorna med en nypa salt.
Om det bildas hårda toppar.
👉 Tips: hårda toppar ger en ultralätt kaka.
Se mer
Kaka
Grekisk yoghurt
Bröd
3. Vänd försiktigt ner äggvitorna i tre omgångar.
Vänd försiktigt med en stekspade.
Tillsätt chokladbitarna.
👉 Viktigt: låt inte äggvitorna svalna.
4. Grädda 🔥
Häll i en kakform klädd med ugn.
Grädda i 50 till 60 minuter i 170°C.
👉 Resultat: gyllenbrun topp och en fortfarande kladdig mitt. 5. Kylning
Låt svalna långsamt.
Pudra med florsocker.
👉 Konsistens: Mjuk och lätt saftig kaka.
✨ Slutresultat
✔ Luftig och lätt konsistens
✔ Smältcentrum i cheesecake-stil
✔ Mild och balanserad smak
✔ Smältande chokladbitar
⚖️ Texturbalans
Element Roll Resultat
🥛 Krämig grekisk yoghurt och fukt ⭐⭐⭐⭐⭐
🥚 Vispade äggvitor luftning ⭐⭐⭐⭐⭐
🍫 Chokladnjutning ⭐⭐⭐⭐⭐
💡 Kockens tips
Tjock grekisk yoghurt → krämig konsistens
Välvispade äggvitor → molnliknande effekt
Mjuk vikning → bibehåll volym
Kontrollerad gräddning → smältcentrum
Långsam kylning → förhindrar tömning
⚠️ Misstag att undvika
❌ Överblandning → förlust av luftning
❌ Övergräddning → torr kaka
❌ Äggvitan är inte tillräckligt styv → tät konsistens
❌ Ta ur formen medan den är varm → brytning
🍽️ Gourmetvariationer
🍋 Lägg till citronskal
🌿 Vaniljversion
🍓 Ersätt med röda bär
🍫 Hackad 70% mörk choklad
