Berlinbollar (Bomboloni) med bakkräm
Fina och gyllene munkar med en krämig fyllning med vaniljbakkräm – perfekta till dessert eller en speciell godbit till frukost.
Ingredienser
Till munkarna:
500 g T45-mjöl eller valfritt mått
65 g socker
170 ml mjölk (varm vid behov, justera något vid behov)
15 g färsk bagerijäst (eller 8 g torrjäst)
2 äggulor + 1 helt ägg (ca 96 g utan skal)
80 g mjukt sött smör
Till bakkrämen:
500 ml helmjölk
5 äggulor
100 g semolinasocker
50 g vetemjöl
1/2 till 1 vaniljstång (urskrapad) eller 1 msk + 1 tsk naturligt vaniljextrakt
Förberedelse
