Det finns recept som omedelbart förflyttar dig tillbaka till en tid då mat var mer än bara näring – det handlade om komfort, gemenskap och avkoppling. Denna fyllda brödrulle med ost, nötkött och potatis är en sådan rätt för mig. Jag minns fortfarande tydligt den första kvällen jag lagade den. Det var kyligt, och köket luktade underbart av kryddat nötkött och smörigt bakverk som bakades i ugnen. Alla var trötta, hungriga och längtade efter något mysigt den dagen… och den här rätten var precis vad de behövde.
… Ingredienser
Fyllning
450 g nötfärs
2 medelstora potatisar, skalade och finhackade
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk paprika
½ tsk svartpeppar
1 tsk salt, eller efter smak
½ tsk torkad oregano
1 msk olivolja
100 g riven mozzarella- eller cheddarost
Frallor
1 stor pizzadeg eller bröddeg, köpt eller hemgjord
1 msk smält smör
1 ägg, till pensling
Valfritt: Sesamfrön eller torkade örter till topping
Instruktioner
Fortsätt läsa (>)
