Japansk cheesecake är en ikonisk dessert som uppskattas för sin otroligt luftiga konsistens, någonstans mellan en soufflé och en cheesecake. Mindre söt, smälter i munnen och är förvånansvärt lätt, den njuter från första tuggan.
Tack vare den varsamma gräddningen i vattenbad och de fint viskade äggvitorna, erbjuder denna kaka ett mjukt, molnliknande och raffinerat resultat, värdigt de finaste japanska bakverken.
🧺 Ingredienser
Kakbotten
250 g färskost (som Philadelphia)
50 g osaltat smör
100 ml mjölk
6 ägg (separerade)
60 g siktat mjöl
20 g majsstärkelse
100 g socker
1 tsk. 1 msk citronsaft
1 nypa salt
Dekoration (valfritt)
Florsocker
Färsk frukt: jordgubbar, blåbär, mango
💡 Hälsotips: För att njuta av en balanserad japansk cheesecake, välj en måttlig portion, kombinera den med färsk frukt och upprätthåll regelbunden fysisk aktivitet för god energihantering.
👩🍳 Steg-för-steg-beredning
