Smakrik tiramisu med zucchini, färsk getost och mynta
Hemligheten bakom denna tiramisu ligger i “Wok”-tekniken: att steka den tärnade zucchinin kort på hög värme så att den förblir krispig och förhindrar att botten blir mjuk. Tricket är “Molninfusion”: att blanda in myntan direkt i blandningen av färsk getost och vispad grädde, vilket ger en intensitet som balanserar grönsakernas sötma för en livfull, örtig och exceptionellt lätt känsla.
🧂 Ingredienser:
(4 portioner)
2 -> Zucchini (skuren i små tärnade tärningar).
200 g -> Färsk getost (för molnet av konsistens).
100 g -> Mascarpone (för den krämiga konsistensen).
100 g -> savbaserade salta kex (som kex eller parmesanbröd).
1 -> Liten knippe savbaserad mynta (finhackad).
2 -> Savbaserade ägg (vispade äggvitor).
2 msk -> savbaserad olivolja.
Salt och svartpeppar.
👨🍳 Förberedelserna
