Steg-för-steg-instruktioner
Förbered degen
Värm ugnen till 170 °C. Smörj en form eller rund ugnsform (26 cm Ø) med smör.
Vispa äggen i en stor skål och tillsätt socker, salt och vaniljsocker. Vispa för hand i 3-4 minuter med en stavmixer eller visp tills blandningen är lätt och luftig.
Tillsätt långsamt mjölk och olja och fortsätt vispa tills degen är slät och homogen.
Blanda de torra ingredienserna
Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och sikta. Vänd försiktigt ner hälften av detta i ägg- och sockerblandningen tills allt är precis blandat. Vänd sedan försiktigt ner resten – blanda inte för länge så att degen förblir luftig.
Blanda jordgubbarna
Tvätta jordgubbarna, ta ut dem och skär dem i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek. Lyft försiktigt upp hälften av jordgubbarna under degen. Lägg de återstående jordgubbarna åt sidan.
Förbered gräddtoppingen
I en medelstor skål, vispa äggen med yoghurt eller gräddfil, florsocker, vanilj och majsstärkelse tills det är slätt.
Sätt ihop och grädda
Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt. Arrangera de återstående jordgubbsskivorna dekorativt över smeten. Häll försiktigt grädden över toppen – den kommer att sprida sig under gräddningen.
Grädda i den förvärmda ugnen i ca. 40–50 minuter, tills toppen är gyllenbrun och en trästicka kommer ut lite fuktig när man sticker in den.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, ta sedan försiktigt ut den och låt den svalna helt på ett galler. Pudra med florsocker och servera.
Smaklig måltid!
