Tillsätt sedan salt, vaniljsocker, gräddfil och äggula och knåda tills du får en elastisk deg. Vira in den i plastfolie och ställ in den i kylskåpet i en halvtimme.
Under tiden förbereder du fyllningen. Vispa äggvitorna och sockret i en separat skål tills det är styvt och vänd sedan försiktigt ner de hackade valnötterna.
Ta ut degen ur kylskåpet, dela den i fyra bitar, kavla varje bit till en tunn cirkel och skär i 8 trianglar. Lägg en tesked av valnötsfyllningen på den breda kanten av varje triangel och rulla till ett rör, börja nedifrån.
