Dessa små gräddpuffar är ett sant bakverksunder 😍
Med sitt lätta och krispiga skal och ultralena vaniljkräm erbjuder de ett resultat värdigt ett toppbageri ✨
👉 Resultat: luftigt + smälter i munnen + krämigt + elegant.
🔥 Varför är detta recept oemotståndligt?
Kockens teknik: Metod inspirerad av Cyril Lignac
Diplomatkräm: Lätt och otroligt god
Craquelin: Perfekt krispig finish
Elegant presentation: Perfekt för att imponera
📊 Snabbfakta
Portioner Förberedelse Tillagningstid Svårighetsgrad
10–12 gräddpuffar 45 min 35–40 min Medel
🛒 Ingredienser
🤍 Chouxdeg
💧 Vatten – 125 ml
🥛 Mjölk – 125 ml
🧈 Smör – 100 g
🧂 Salt – 1 nypa
🍬 Socker – 1 msk
🌾 Mjöl – 150 g
🥚 Ägg – 4
💖 Craquelin (valfritt)
🧈 Mjukt smör – 40 g
🍬 Farinsocker – 50 g
🌾 Mjöl – 50 g
🍮 Vanilj Diplomatkräm
🥛 Mjölk – 500 ml
🌿 Vanilj – 1 kapsel
🥚 Äggulor – 4
🍬 Socker – 100 g
🌽 Majsstärkelse – 40 g
🧈 Smör – 30 g
🥛 Vispgrädde – 200 ml
✨ Finish
🍬 Florsocker
👨🍳 Förberedelse (Konditormetoden)
