Jäst: Tillsätt en tesked socker i ljummen mjölk och smula jästen. Låt jäsa i 10 minuter tills det är skummigt. Mjölk
Deg:
Sikta mjölet i en skål, tillsätt socker, vaniljsocker, salt, äggulor, smält smör och jäst.
Knåda en slät, icke-klibbig deg (ca 10 minuter för hand eller 5 minuter med elvisp).
Täck över och låt jäsa i 1 timme tills den har fördubblats i storlek.
Fyllning:
Värm mjölken i en kastrull, tillsätt socker, vaniljsocker och vallmofrön.
Koka i 3–5 minuter under omrörning för att tjockna.
Smaksätt med honung/sylt, kanel och citronskal. Låt svalna.
Formning:
Dela den jästa degen i 2 delar. Socker
Kavla ut varje del till en rektangel (ca 0,5 cm tjock).
Bred ut fyllningen jämnt och rulla ihop tätt som en strudel.
Lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Gräddning:
Pensla med uppvispat ägg och mjölk.
Låt jäsa i ytterligare 15 minuter.
Gradda i ugnen på 180 °C i cirka 35-40 minuter, tills strudeln är gyllenbrun.
Servering:
Låt svalna, skär i skivor och strö över florsocker. Mat och dryck
