Gör en lätt sås av smör och mjöl. Tillsätt mjölk gradvis och rör om för att undvika klumpar. Tillsätt grädde och hackad dill. Låt koka kort, krydda med salt, socker och vinäger. Servera med kokt ägg och potatis, eller med nötkött.
Champinjonsås
300 g färska champinjoner
1 lök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
500 ml buljong
200 ml grädde
salt och peppar
Gör så här
Fryn löken i smör, tillsätt de hackade champinjonerna och låt sjuda kort. Pudra med mjöl och blanda. Häll i buljongen och koka i cirka 15 minuter. Tillsätt slutligen grädde, krydda med salt, peppar och eventuellt spiskummin. Servera såsen med dumplings eller pasta.
Nötkött
Znojemská-sås
500 g nötkött
1 lök
2 msk olja
2 msk vetemjöl
700 ml nötköttsbuljong
3-4 pickles
1 msk senap
salt och peppar
Gör så här
Fryn löken i olja, tillsätt det tärnade köttet och stek. Pudra med mjöl och blanda. Häll i buljongen och låt sjuda tills den är mjuk i cirka 60–90 minuter. Tillsätt de hackade gurkorna och senapen, koka kort och krydda. Servera med ris eller dumplings.
