Förberedelse
Lägg ägg, naturell yoghurt, socker och vaniljsocker i en skål och blanda väl.
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt.
Blanda allt till en jämn, tjock smet. Om smeten är för tjock, tillsätt lite mjölk.
Värm en stekpanna på medelvärme och smörj den med lite smör eller olja.
Häll 2–3 matskedar smet i pannan för varje pannkaka och bred ut den lätt.
Steg pannkakorna i cirka 2–3 minuter, tills små bubblor bildas och botten är gyllenbrun.
Vänd försiktigt pannkakorna och stek även den andra sidan tills den är gyllenbrun.
Stapla de färdiga pannkakorna på en tallrik och håll dem varma.
Pudra med florsocker före servering.
Tips
Pannan bör inte vara för varm så att pannkakorna inte blir för mörka på utsidan och förblir fina och mjuka på insidan.
För mer smak kan du tillsätta lite citronskal, kanel eller vaniljextrakt i smeten. Små bitar av äpple, bananskivor eller chokladbitar passar också mycket bra till dem.
Serveringsförslag
Dessa yoghurtpannkakor smakar särskilt gott med honung, lönnsirap, sylt, färska bär, äppelmos eller en kula vaniljglass.
Slutsats
Fluffiga yoghurtpannkakor är enkla, snabba och otroligt läckra. Med bara några få ingredienser kan du skapa en mjuk, gyllenbrun frukost eller dessert som smakar särskilt gott varma.
