Citronskivor bakade med 500 ml mascarpone på 20 minuter 😋

Ingredienser och förberedelse för en bakram på cirka 28 x 17 cm

Mina kära, om ni gillar receptet, lämna gärna en kommentar!

Först, för grädden, vispa 500 g mascarpone med 1 tsk citronskal, 2 msk citronsaft, 100 g florsocker och 2 påsar gräddstabiliseringsmedel tills det är krämigt. Vänd sedan försiktigt ner 1 dl vispad grädde.

Kyl grädden tills den är redo att fylla ramen.

För citronkakdegen, vispa 3 ägg med skalet av en citron, 150 g socker, 1 msk vaniljsocker och en nypa salt tills det är mycket krämigt. Rör sedan ner 75 ml kolsyrat vatten och 2 msk citronsaft.

Blanda 75 g mjöl, 75 g majsstärkelse och 2 tsk bakpulver. Vänd växelvis ner mjölblandningen och 60 g avsvalnat, smält smör i smeten.

Dela smeten i halvor, bred ut den i kakringen och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 7 minuter tills den är gyllenbrun. Upprepa med den andra halvan av smeten.

Efter gräddning, ta bort sockerkakan från bakplåtspappret och fyll den med citron-mascarponekrämen. Skär den andra sockerkakan i skivor och använd dem för att täcka krämen.

Pudra slutligen med florsocker och servera väl kyld. Citronskivor gräddas med 500 ml mascarpone i 20 minuter.