Förberedelse
Tvätta blomkålen noggrant och dela den i jämna buketter.
Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull. Förkoka blomkålsbuketterna i cirka 3–4 minuter. Häll sedan av vattnet och skölj kort med kallt vatten. Detta håller blomkålen krispig och mör.
Blanda ströbröd, riven ost, vitlökspulver, paprika, salt och peppar noggrant i en stor skål.
Vispa upp äggen i en separat skål.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och pensla den lätt med matolja.
Doppa först blomkålsbuketterna i de uppvispade äggen och täck dem sedan med ost- och ströbrödsblandningen.
Lägg de panerade blomkålsbuketterna på bakplåten och lämna lite mellanrum mellan dem så att de blir jämnt krispiga.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 20 minuter, eller tills blomkålen är gyllenbrun och krispig.
Tips för extra krispig blomkål
För ett krispigare resultat, låt blomkålsbuketterna rinna av väl efter förkokning. För mycket fukt kan göra paneringen mjukare. Om så önskas kan du även ringla över buketterna med lite olja innan gräddning.
Valet av ost spelar också roll. Gouda, Emmentaler eller Parmesan passar särskilt bra till detta recept.
Serveringsförslag
Den ostiga blomkålen smakar särskilt gott varm, direkt från ugnen. Den passar bra med en yoghurtdipp, örtkryddat kvarg eller en enkel vitlökssås. Som tillbehör passar den bra till potatis, ris, sallad eller grillade grönsaker.
Förvaring
Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Det är bäst att värma upp blomkålen i ugnen eller en airfryer för att göra paneringen krispig igen.
Vanliga frågor
Läs vidare (>)
