Fortsätt på nästa sida
Instruktioner
Värm och förbered: Värm ugnen till 175 °C. Smörj två brödformar (23 x 13 cm) generöst och klä botten med bakplåtspapper. Ställ formarna åt sidan.
Pensa blåbären: Blanda blåbären i en liten skål med 2 matskedar mjöl tills de är helt täckta. Ställ åt sidan.
Grädde, fett och socker: Vispa det mjuka smöret, färskosten, strösockret och vaniljextraktet med en elvisp i en stor bunke tills det är ljust, blekt och slätt (ca 3-4 minuter).
Tillsätt äggen: Vispa i äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats på låg hastighet. Skrapa ner skålens sidor efter behov.
Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop de återstående 2 kopparna mjöl, bakpulver och salt i en separat medelstor skål.
Blanda: Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna. Blanda på låg hastighet tills allt är blandat. Överblanda inte.
Vik in: Vänd försiktigt ner de mjölströdda blåbären i den tjocka smeten med en gummispatel.
Grädda: Fördela smeten jämnt mellan de två förberedda brödformarna. Jämna till ytan. Grädda i 45–55 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna: Låt bröden svalna i formarna på ett galler i exakt 10 minuter. Dra en kniv längs kanten, stjälp sedan upp bröden på gallret och låt dem svalna helt innan du skär upp dem.
