1. Förbered smeten
Vispa äggen med socker och citronskal i en stor skål
tills blandningen är lätt och fluffig.
Tillsätt oljan och blanda försiktigt.
Rör sedan ner yoghurten och citronsaften.
Sikta mjöl, bakpulver och salt,
vänd sedan försiktigt ner det för att få
en jämn och homogen smet.
2. Viletid (viktigt steg)
Täck skålen med plastfolie och kyl smeten i
4 timmar.
Denna vilotid möjliggör:
bättre återfuktning av mjölet
jämnare jäsning
puffigare och fluffigare muffins
3. Gräddning av muffinsen
Placera pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem
till tre fjärdedelar.
Värm ugnen till 220 °C i 5 minuter,
sänk sedan omedelbart temperaturen till 180 °C.
Grädda i cirka 15 minuter, tills muffinsen är
väl jästa och lätt gyllenbruna.
Låt dem svalna innan du tar ut dem ur formen.
4. Avslutning
Värm försiktigt citronsaft,
skal och socker i en liten kastrull.
Pensla de fortfarande varma muffinsen med denna doftande citronsirap för en glansig yta
och en ännu mer intensiv smak.
💡 Gourmettips
Använd alltid ovaxade citroner till skalet.
Vispa inte smeten för mycket för att hålla den lätt och luftig.
Dessa muffins håller sig i 2 till 3 dagar i en lufttät behållare.
De kan också frysas för en snabb dessert.
📰 Matlagnings- och trendinformation: Ugn eller airfryer för muffins?
Fler och fler kockar vill optimera sin
elförbrukning i köket.
Valet mellan en elektrisk ugn och en airfryer
kan göra en verklig skillnad.
Elektrisk ugn
Jämn bakning, perfekt för muffins
Större kapacitet för att baka flera omgångar
Mer enhetliga resultat för bakverk
Högre energiförbrukning men mer kontrollerad tillagning
Airfryer
Snabb tillagning för små mängder
Minskad energiförbrukning
Perfekt för individuella muffins
Mindre lämplig för stora omgångar
