1. Förbered paprikorna 🌶️
Värm ugnen till 200°C (390°F).
Skär paprikorna i halvor och ta bort kärnorna.
Grilla dem i 20 minuter (tills skalet är brynt).
Täck över dem i en behållare i 10 minuter, skala dem sedan.
Mixa dem med en skvätt olivolja.
👉 Tips: Detta steg ger dem en oemotståndlig rökig smak.
2. Koka spaghettin 🍝
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pastan al dente (8–10 min).
Spara lite av kokvattnet.
3. Koka chorizon och räkorna 🍤
Frekte chorizon tills den är krispig.
Ställ åt sidan.
I samma panna, tillaga räkorna i 2–3 minuter.
Ställ åt sidan.
👉 Resultat: koncentrerade smaker i pannan.
4. Förbered såsen 🥣
Fryn lök och vitlök.
Tillsätt paprikapurén.
Rör i grädde, paprika och timjan.
Sjud i 5 minuter.
Tillsätt lite av det sparade kokvattnet om det behövs.
Smaka av.
👉 Hemlighet: en slät, täckande sås. 5. Montering 🍝
Tillsätt spaghettin i såsen
Blanda väl
Rör i räkorna och chorizon
Värm upp i 2 minuter
6. Servering 🍽️
Servera rykande het
Tillsätt persilja eller basilika
Strö över parmesanost (valfritt)
✨ Slutresultat
✔ Perfekt panerad pasta
✔ Krämig och smakrik sås
✔ Möra och saftiga räkor
✔ Krispig och syrlig chorizo
🔥 Kockens hemligheter
Grillade paprikor → intensiv smak
Överkoka inte räkorna → perfekt konsistens
Pastavatten → tjockare sås
Högkvalitativ chorizo → optimal smak
