1. Förbered citronsåsen
I en skål, blanda:
vispgrädden
senapen
saften från en halv citron
det finrivna citronskalet
den krossade vitlöken
1. Hacka schalottenlöken fint.
Smaka av med en nypa salt och peppar.
Tillsätt honung om du föredrar en något sötare, mer balanserad sås.
Blanda tills det är slätt och doftande.
2. Förbered fisken
Värm ugnen till 190 °C (375 °F).
Lägg torskfiléerna i en lätt oljad ugnssäker form.
Salta och peppra fisken lätt.
Häll senaps- och citronsåsen över filéerna.
Lägg några citronklyftor i formen för att förbättra smaken.
3. Grädda
Grädda i 18 till 22 minuter, beroende på filéernas tjocklek.
Torsken är perfekt tillagad när:
✔ köttet blir ogenomskinligt
✔ den lätt flagar med en gaffel
✔ ytan är lätt brynt
Bentra fisken en eller två gånger med såsen under tillagningen för att hålla den saftig.
4. Avslutning
När den kommer ut ur ugnen:
Strö över hackad färsk persilja
Tillsätt några droppar färsk citronsaft
Servera omedelbart medan den är rykande het.
Resultat
✔ Otroligt mör torsk
✔ Delikat citronig krämig sås
✔ Lätt kryddad med senap
✔ Perfekt balans mellan fräschör och fyllighet
Kockens tips
