1. Värm mjölken
I en kastrull:
Häll i mjölken.
Tillsätt vaniljsockret eller vaniljextraktet.
Värm försiktigt på låg värme tills det sjuder, men koka inte.
Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter.
2. Förbered blandningen
I en skål:
Knäck äggen, tillsätt sedan sockret och en nypa salt.
Vispa försiktigt tills blandningen är slät.
⚠️ Undvik att vispa för mycket för att förhindra att för mycket luft blandas.
3. Blanda med mjölken
Häll gradvis den varma mjölken över ägg- och sockerblandningen under försiktig omrörning.
Blandningen ska bli slät och lätt skummig.
Sila sedan blandningen genom en finmaskig sil för att få en perfekt slät konsistens.
4. Grädda i vattenbad
Värm ugnen till 160 °C (325 °F).
Häll blandningen i ramekins eller en gratängform.
Placera ramekins i en större form fylld med varmt vatten för att skapa ett vattenbad.
Grädda i 35 till 40 minuter.
Vaniljsåsen är klar när:
✔ vaniljsåsen har stelnat
✔ mitten är lite vinglig
5. Låt svalna
Låt svalna till rumstemperatur.
Ställ sedan in i kylskåpet i minst 2 timmar innan servering.
Resultat
✔ Len och krämig dessert
✔ Delikat smaksatt med vanilj
✔ Lätt och smältande konsistens
✔ Perfekt för en enkel avslutning på en måltid
Kockens tips
