1. Förbered degen
Blanda i en skål:
mjöl
socker
salt
Tillsätt det kalla smöret, skuret i bitar, och gnid in det i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar grova ströbröd.
Tillsätt ägget och blanda tills en slät deg bildas.
Forma en boll, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 20 minuter.
2. Förbered äpplena
Skala äpplena och skiva dem tunt.
Smält smöret i en stekpanna.
Tillsätt äpplena och strö över socker.
Grädda i 5 till 7 minuter, tills de mjuknat något.
3. Klä pajformen
Värm ugnen till 180 °C.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform på 24 cm.
Nagg botten med en gaffel. 4. Montera pajen
Lägg äppelskivorna i ett rosettmönster på pajbotten.
5. Förbered fyllningen
I en skål, vispa ihop:
ägg
socker
vispgrädde
vaniljsocker
Tillsätt Calvados om så önskas.
Häll blandningen över äpplena.
6. Grädda
Grädda i 40 till 45 minuter.
Pajen ska vara:
gyllenbrun
lätt uppblåst
fast i mitten
Avsluta
Låt svalna något och pudra sedan lätt med florsocker.
Servera varm eller kall, efter önskemål.
Resultat
✔ Krispig pajdeg
✔ Möra och doftande äpplen
✔ Len och krämig fyllning
✔ Enkel och elegant dessert
Tips för en perfekt paj
