1. Förbered ingredienserna
Skär kycklingbrösten i stora tärningar.
Häll av vattnet från champinjonerna och förbered de frysta grönsakerna.
2. Bryn kycklingen
Smält smöret i en gryta.
Lägg i kycklingbitarna och bryn dem lätt.
Ta sedan upp kycklingen och ställ åt sidan.
3. Fräs svamp och lök
I samma gryta, tillsätt de avrunna svamparna och pärllökarna.
Fräs dem i några minuter tills de är lätt brynta.
4. Börja sjuda
Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
Salta och peppra och strö över kycklingbuljongpulver.
Tillsätt vitt vin och cirka 100 ml vatten.
Rör om, täck över och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
5. Koka grönsakerna
Under tiden, lägg de frysta ärtorna och morötterna i en kastrull med kokande saltat vatten.
Häll av vattnet och håll varmt.
6. Förbered såsen
I en skål, vispa grädden med äggulan.
Häll blandningen i grytan från värmen.
Rör försiktigt i cirka 2 minuter utan att koka för att få en krämig sås.
7. Servering
Häll blanquetten i en grund form.
Lägg grönsakerna runt eller direkt i såsen.
Strö över hackad färsk persilja och servera omedelbart.
Resultat
✔ Mör och saftig kyckling
✔ Krämig sås smaksatt med vitt vin
✔ Färgglada och smakrika grönsaker
✔ Tröstande familjemåltid
👨🍳 Kockens tips
