Tillredning av köttet: Tvätta och torka kycklinglåren. Ta sedan försiktigt bort skinnet och låt det fungera som ett naturligt lager för fyllningen. Gör försiktigt ett utrymme för fyllningen mitt i köttet, längs benet, och var försiktig så att du inte sticker hål på skinnet.
Fyllning: Tvätta svamparna och hacka dem fint. Hacka löken och vitlöken fint. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt löken och vitlöken och stek tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan svamparna och stek tills allt vatten har avdunstat och de börjar brynas lätt. Krydda med salt, peppar och timjan eller rosmarin (om du använder det). Ta bort pannan från värmen och låt svalna en kort stund.
Förberedelse av fyllningen, del 2: Tillsätt riven ost och ägg till de avsvalnade svamparna. Blanda väl tills en jämn smet bildas.
Fyllning av kycklinglåren: Lägg den förberedda fyllningen i kycklinglåren och se till att fylla dem ordentligt. Vik sedan försiktigt skinnet runt fyllningen för att omsluta köttet. Fäst låren med tandpetare om det behövs.
Ugnsstekning: Värm ugnen till 180°C (överst och underst). Värm smöret i en stekpanna och bryn låren försiktigt på alla sidor tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt. Lägg sedan över dem i en ugnsfast form och stek i ca 35-40 minuter, eller tills köttet är genomstekt och saftigt.
Servering: Efter stekning, ta ut låren ur ugnen, låt dem vila en kort stund och servera sedan med ditt favorittillbehör – potatis, korn eller en färsk sallad.
Serverings- och förvaringstips:
Servering: Denna rätt är utsökt serverad med delikat potatismos eller rostade grönsaker. Du kan också lägga till en lätt ruccola- och tomatsallad, vilket ger en fräsch touch och balanserar köttets starkare smak. Förvaring: Fyllda lår kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Förvara dem i en lufttät behållare för att hålla dem färska. Du kan också frysa in dem och värma upp dem senare i ugn eller mikrovågsugn.
Variationer:
Med olika typer av ost: Istället för gul ost kan du använda blåmögelost (t.ex. gorgonzola) eller mozzarella för att ge rätten en annan karaktär.
Med grönsaker: Du kan lägga till hackade grönsaker som spenat, morötter eller zucchini i fyllningen för att förbättra smaken.
Med bacon: Om du föredrar en mer intensiv smak kan du lägga till tärnat bacon eller skinka i fyllningen.
Vanliga frågor:
Kan jag använda lår med ben?
Ja, men du måste justera fyllningsmetoden. I det här fallet är det bäst att försiktigt separera köttet från benen först, men behålla skinnet på.
