Har du någonsin haft ett överflöd av zucchini och ingen aning om vad du ska göra med allihop? Lita på mig, jag har provat! Förra sommaren tog min trädgårdszucchini praktiskt taget över köksbänken. Det var då jag bestämde mig för att bli lite kreativ och kom på dessa gyllene, vitlöksfyllda himmelska bitar – Zucchini Vitlöksbitar. De är inte bara ett utsökt sätt att smyga in lite grönsaker i din meny, utan de är också perfekta för de dagar då du behöver en snabb förrätt eller sidorätt för att krydda din huvudrätt.
Dessa bitar är så mångsidiga. Servera dem med en syrlig marinarasås för doppning och se dem försvinna vid din nästa sammankomst. De är också fantastiska med en krispig grönsallad eller en mysig spaghettimiddag. Vill du göra det till en måltid? Servera dem med grillad kyckling eller fisk för en extra proteinkick.
Zucchini-vitlöksbitar
4 portioner
Ingredienser
– 2 medelstora zucchini, rivna
– 1/2 dl riven parmesanost
– 1/2 dl fullkornsmjöl
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 stort ägg, uppvispat
– 1 tsk torkad basilika
– 1 tsk torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja (till stekning)
Instruktioner
