1. Börja med att pressa ut överflödig vätska från den strimlade zucchinin med en ren pappershandduk – detta är hemligheten till att få bitarna extra krispiga.
2. Blanda den torkade zucchinin med riven parmesanost, mjöl, hackad vitlök, uppvispat ägg, torkad basilika, torkad oregano och en nypa salt och peppar i en stor skål tills allt är väl blandat.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Medan stekpannan värms upp, forma zucchiniblandningen till biffar.
4. När oljan är varm, stek biffarna i omgångar tills de är fint gyllenbruna, vilket tar cirka 2 till 3 minuter per sida.
5. Lägg över de friterade bitarna på en tallrik klädd med pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
6. Servera varma och krispiga!
Variationer och tips
– För ett glutenfritt alternativ, byt ut vetemjölet mot mandel- eller kokosmjöl.
– Om du vill minska osten kan ett näringsjästersättningsmedel ge dig en liknande ostliknande smak.
– Har du färska örter i din trädgård? Hacka dem och släng dem i! Färsk basilika och oregano tar den här rätten till nya höjder.
– Gör den till en fullfjädrad festmåltid i en tugga genom att tillsätta en nypa spiskummin och byta ut parmesanosten mot pepper jack-ost.
– Matlagning? Dessa bitar går bra att värma upp, så gör dubbel sats och ha dem till hands hela veckan!
Kom bara ihåg att den verkliga nyckeln till dessa goda snacks är att se till att pressa ut fukten ur zucchinin. På så sätt får du den perfekta biten som är krispig på utsidan och mör på insidan. Trevlig matlagning, vänner!
Min vän smakade på detta och sa direkt: ”Mmm, så otroligt gott! 9 år senare är det fortfarande allas favorit!” Jag hann knappt ställa fram det innan
