Förberedelse
Tvätta, skala och låt rinna av jordgubbarna noggrant.
Skär cirka 175 g jordgubbar i bitar och puréa dem fint med 20 g socker och citronsaft.
Blanda mascarpone, kvarg, yoghurt, 50 g socker, citronskal och vaniljsocker i en skål.
Blanda allt tills det är slätt och krämigt.
Vispa grädden tills det bildas styva toppar och vänd försiktigt ner den i mascarponeblandningen.
Vänd lätt ner jordgubbspurén i mascarponeblandningen. Blanda inte helt för att skapa en marmorerad effekt.
Häll mascarponeblandningen i dessertglas eller en stor skål.
Kyl desserten i minst 1 timme.
Halvera eller skiva de återstående jordgubbarna.
Blanda jordgubbarna med resterande socker och låt dem marinera kort.
Innan servering, arrangera jordgubbarna ovanpå mascarponen som en fruktig garnering.
Tips för en perfekt dessert
För en extra intensiv smak, använd mogna, söta jordgubbar. Om jordgubbarna är väldigt söta kan du minska mängden socker något.
Grädden blir särskilt lätt och luftig när den vispade grädden försiktigt blandas in. Undvik att övervispa så att blandningen förblir lätt och luftig.
Om så önskas kan du lägga smulade smörkakor, ladyfingers eller amaretti-kakor i glasen. Detta ger desserten en delikat, krispig konsistens.
Serveringsförslag
Jordgubbsdrömmen smakar bäst kyld. Den ser särskilt snygg ut garnerad med färska jordgubbar, myntablad, lite riven vit choklad eller några kaksmulor.
Denna dessert är perfekt för gäster, födelsedagar, grillfester eller som en snabb, söt förfriskning på sommaren.
Förvaring
Läs vidare (>)
