Steg-för-steg-instruktioner
Förbered fisken
Klappa torra fiskfiléerna och krydda med salt, peppar och paprika.
Steka fisken
Värm olivolja och 1 matsked smör i en panna. Stek fiskfiléerna på medelvärme i 3–4 minuter per sida, tills de är möra och lätt gyllenbruna. Ta upp och ställ åt sidan.
Förbered såsen
Tillsätt resterande smör i pannan. Fräs vitlöken kort och rör sedan i citronsaft, grädde, lite paprika och eventuellt honung eller senap.
Lägg tillbaka fisken i såsen
Lägg försiktigt filéerna i såsen och låt dem sjuda i 2–3 minuter.
Servera
Strö över persilja och servera med citronskivor.
Tillagningstid
Tillagning: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: ca. 25 minuter
Portioner
4 portioner
Tips för bästa resultat
Klappa fisken torr noggrant så att den tillagas jämnt. Överkoka inte, då blir den torr. Låt såsen sjuda försiktigt.
Varianter
Du kan använda kokosmjölk istället för grädde. För extra fräschör passar dill, gräslök eller lite citronskal mycket bra. Om du föredrar det starkare, tillsätt mer chili.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Värm försiktigt vid uppvärmning för att hålla fisken mör.
Vanliga frågor
Vilken fisk är bäst?
Torsk, sej, hälleflundra eller tilapia fungerar mycket bra.
Kan jag laga den här rätten utan grädde?
Ja, du kan använda grönsaksbuljong med lite färskost eller kokosmjölk.
Vad passar den här fisken bra till?
Den är utsökt med ris, potatismos, rostade grönsaker eller baguette.
Slutsats
Denna fisk i citron- och vitlökssmörsås är snabb att tillaga, smakrik och perfekt för en enkel men speciell middag.
