3. Vispa dressingen. I en separat liten skål, vispa ihop majonnäs, crème fraîche, citronsaft, hackad dill och kryddor. Smaka av dressingen – den ska vara lätt, krämig och väl kryddad.
4. Blanda och kyl. Häll dressingen över krabban och grönsakerna. Blanda försiktigt så att dressingen täcks jämnt.
5. Det viktigaste steget: Kylning. Även om du kan äta rätten direkt, smakar den mycket bättre om du låter den stå kallt i kylskåpet i minst 30 minuter till en timme. Detta gör att smakerna kan utvecklas och skaldjuren kan absorbera kryddorna.
Tips för att lyckas:
Övermixa inte: Krabbköttets konsistens bör bevaras. Blanda försiktigt för att undvika att det blir en mosig pasta.
Häll av överflödig vätska: Om din surimi verkar väldigt saftig direkt efter uppackning, klappa den torr med hushållspapper innan du blandar så att dressingen förblir fin, tjock och krämig.
Serveringsförslag: Servera dressingen på en bädd av smörhuvudssallad, i rostade frallor som en “fattigmansrulle” eller med smörkakor som en enkel aptitretare.
