Metod
Finthacka och riv grönsakerna.
Blanda grönsakerna med ströbröd, mjöl och ägg i en skål.
Smaka av med salt, peppar och färska örter.
Forma små köttbullar och stek i olja tills de är gyllenbruna.
Servera varma med en dipp eller sallad.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier Protein Fett Kolhydrater
210 kcal 8 g 9 g 24 g
Serveringsförslag
Servera med yoghurtdipp, hummus eller som en hamburgare i en vegetarisk burgare.
Kulturell kontext
Vegetariska köttbullar är populära i modern nordisk matlagning som ett hälsosamt alternativ till traditionella köttbullar.
Varianter
För en fylligare smak, tillsätt fetaost.
För en vegansk version, använd kikärtsmjöl.
För en kryddigare kick, tillsätt chili.
Tips
Krama ur överflödig vätska från zucchinin och morötterna för att säkerställa att köttbullarna är fasta och krispiga.
Förvaring
Kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar. Värm upp i ugnen eller i en stekpanna.
Dryckesförslag
Servera med färskpressad juice eller ett lätt vitt vin.
