Förberedelse
Skala och riv äpplena grovt. Om äpplena är väldigt saftiga, låt de rivna äpplena rinna av något.
Blanda naturell yoghurt, ägg, vaniljsocker och socker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och en nypa salt.
Blanda allt till en jämn smet. Smeten ska vara krämig och inte för rinnig.
Vänd försiktigt ner de rivna äpplena i smeten.
Värm lite olja eller smör i en panna på medelvärme.
Häll en liten mängd smet i pannan för varje pannkaka och bred ut den lätt.
Steka pannkakorna i cirka 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Låt de stekta pannkakorna rinna av kort på hushållspapper.
Servera varma och garnera efter önskemål.
Tips för perfekta äppelyoghurtpannkakor
Pannan ska inte vara för varm så att pannkakorna inte bryns för snabbt på utsidan och steks jämnt på insidan.
För en mer delikat smak, tillsätt lite citronskal i smeten. Hackade nötter, russin eller en touch av kardemumma passar också mycket bra till det.
Om smeten är för tjock, tillsätt en skvätt mjölk. Om den är för tunn, rör bara i lite mer mjöl.
Serveringsförslag
Dessa äppel-yoghurtpannkakor smakar särskilt gott med florsocker, lönnsirap, honung, äppelmos, färsk frukt eller en klick yoghurt.
De är också en riktig godbit beströdda med kanelsocker.
Förvaring
Läs vidare (>)
