1. Värm mjölken
I en kastrull:
Häll i mjölken
Tillsätt vaniljsockret eller vaniljextraktet
Värm försiktigt på låg värme tills det precis börjar sjuda, utan att koka.
Ta bort från värmen och låt det svalna i några minuter.
2. Förbered blandningen
I en skål:
Knäck äggen, tillsätt sedan sockret och en nypa salt.
Vispa försiktigt tills du har en jämn blandning.
⚠️ Undvik att vispa för mycket för att förhindra att för mycket luft blandas.
3. Blanda med mjölken
Häll gradvis den varma mjölken över ägg- och sockerblandningen under försiktig omrörning.
Blandningen ska bli slät och lätt skummig.
Sila sedan blandningen genom en finmaskig sil för att få en perfekt slät konsistens.
4. Grädda i vattenbad
Värm ugnen till 160 °C (325 °F).
Häll blandningen i ramekins eller en gratängform.
Ost
Alkoholhaltiga drycker
Placera ramekins i en stor form fylld med varmt vatten för att skapa ett vattenbad.
Grädda i 35 till 40 minuter.
Vaniljsåsen är klar när:
✔ vaniljsåsen har stelnat
✔ mitten är lite vinglig
5. Låt svalna
Låt svalna till rumstemperatur.
Kyl sedan i minst 2 timmar innan servering.
