Aktivera jĂ€sten. HĂ€ll det varma vattnet i en liten skĂ„l. Strö jĂ€sten över vattnet och tillsĂ€tt sedan cirka 1 tesked av 0,6 dl strösocker. Rör om kort för att blanda. LĂ„t blandningen stĂ„ ostörd i 5 till 7 minuter. Den ska bli skummig och bubblande ovanpĂ„ â det betyder att jĂ€sten Ă€r aktiv.
Blanda de vÄta ingredienserna. I skÄlen pÄ en köksmaskin med degkrok, vispa ihop den aktiverade jÀstblandningen, den rumstempererade mjölken, det ÄterstÄende strösockret, hela Àgget och den extra Àggulan. Vispa tills det Àr slÀtt.
Blanda i de torra ingredienserna. I en separat skÄl, vispa ner saltet i mjölet. TillsÀtt 5 dl av denna mjölblandning till de vÄta ingredienserna. SÀtt mixern pÄ lÄg hastighet och blanda tills en rufsig deg bildas. TillsÀtt ytterligare 2,5 dl mjöl och fortsÀtt blanda.
TillsÀtt smöret. Med mixern pÄ lÄg hastighet, tillsÀtt det mjuka smöret en matsked i taget och vÀnta tills varje bit Àr mestadels blandad innan du tillsÀtter nÀsta. TillsÀtt sedan resterande 2,5 dl mjöl. KnÄda pÄ lÄg hastighet i cirka 5 minuter, tills degen blir slÀt, elastisk och lossnar frÄn skÄlens kanter.
TillsĂ€tt de hackade Oreokakorna. TillsĂ€tt Âœ kopp finhackade Oreokakorna i degen. Blanda pĂ„ lĂ„g hastighet tills kakbitarna Ă€r jĂ€mnt fördelade i degen â cirka 30 sekunder.
Första jÀsningen. Smörj en stor skÄl lÀtt med smör eller matlagningsspray. HÀll över degen i skÄlen och vÀnd den en gÄng för att tÀcka ytan. TÀck skÄlen ordentligt med plastfolie. LÄt den jÀsa i rumstemperatur (cirka 21°C till 24°C) i cirka 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.
SĂ€tt ihop bullarna
Förbered formen. Smörj en bakform pĂ„ 23×33 cm (en kvarts plĂ„tstorlek) med smör eller matlagningsspray. StĂ€ll Ă„t sidan.
Kavla ut degen. SlÄ ner den jÀsta degen för att slÀppa ut luft. HÀll över den pÄ en lÀtt mjölad arbetsyta. AnvÀnd en kavel och kavla ut degen till en stor rektangel som mÀter 50 x 36 cm. Degen ska vara ganska tunn men ÀndÄ hanterbar.
LĂ€gg pĂ„ fyllningen. Bred ut â dl mjukt smör jĂ€mnt över hela degytan. Strö 3 matskedar strösocker över smöret och strö sedan 1 dl finhackade Oreokakor ovanpĂ„. Tryck försiktigt ner kakbitarna i smöret med fingertopparna sĂ„ att de fĂ€ster.
Forma rullen. Börja frÄn en av lÄngsidorna (den 50 cm lÄnga sidan) och rulla degen hÄrt till en rulle, ungefÀr som att rulla en rulle. Nyp ihop skarven lÀngs kanten.
SkÀr rullarna. AnvÀnd en vass, tandad kniv eller osmaksatt tandtrÄd och skÀr rullen i 12 lika stora skivor. Varje skiva ska vara cirka 3,5 cm tjock. LÀgg skivorna med snittytan uppÄt i den förberedda bakformen, med jÀmnt mellanrum mellan dem (de kommer att expandera).
JÀs andra gÄngen. TÀck formen löst med plastfolie. LÄt rullarna vila i rumstemperatur i 30 till 45 minuter. De ska svÀlla upp mÀrkbart och fylla formen mer.
GrÀdda rullarna
VÀrm ugnen. NÀra slutet av den andra jÀsningen, sÀtt ugnen pÄ 175 °C.
GrÀdda. Ta bort plastfolien. Placera formen i den förvÀrmda ugnen. GrÀdda i 30 till 33 minuter, tills topparna Àr gyllenbruna och bullarna lÄter ihÄliga nÀr man knackar lÀtt pÄ dem. För bÀsta noggrannhet bör en snabbavlÀsningstermometer som sticks in i mittenrullen visa 74 °C.
LÄt svalna nÄgot. Ta ut formen ur ugnen. LÄt bullarna vila i formen i 5 minuter innan du glaserar dem.
Gör frostingen och avsluta
Vispa fÀrskosten och smöret. Medan bullarna grÀddas eller svalnar, lÀgg den mjuka fÀrskosten och 0,6 dl mjukt smör i en bunke. Vispa med en elvisp pÄ medelhastighet tills det Àr helt slÀtt, cirka 2 minuter. Skrapa ner sidorna pÄ bunken.
TillsÀtt resterande frostingredienser. TillsÀtt vaniljextrakt, en nypa salt och florsocker. Vispa pÄ lÄg hastighet först (för att undvika ett sockermoln), öka sedan till medelhög hastighet. Vispa i 1 till 2 minuter tills frostingen Àr fluffig och bredbar.
Glasyr de varma bullarna. Bred ut fÀrskostglasyren jÀmnt över de varma bullarna med en spatel. VÀrmen mjukar upp glasyren nÄgot, vilket gör den lÀtt att breda ut.
Garnera och servera. Strö de extra finhackade Oreokakorna över bullarna. Servera varma för bÀsta konsistens och smak.
