Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Blanda mascarpone, ägg och socker i en skål tills det är slätt och homogent. Rör i mjölet och tillsätt sedan citronskal och saft. Blanda försiktigt.
Häll smeten i en smord bakform.
Grädda i 25 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
Låt svalna innan du tar ut den från formen för en perfekt saftig kaka.
Praktisk information
Tillagningstid: 10 minuter
Gräddningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 6
Läckert tips
Tillsätt en lätt citronglasyr eller pudra med florsocker för en extra touch av njutning.
